健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 主料：青鱼400克 | 辅料：瘦猪肉75克 |
| 韭菜花60克 | 鲜香菇10克 |
| 红尖椒30克 | 调料：蚕豆淀粉20克 |
| 猪油30克 | 姜5克相克食物 |
| 料酒20克 | 酱油10克 |
| 盐5克 | 味精1克相克食物 |
炒鱼丝的做法
1.将青鱼宰杀治净，净鱼肉剁成茸，加精盐7克抓匀，做成两个鱼球；
2.干淀粉研细过筛，铺在砧墩上，把鱼球放上滚动，沾匀干淀粉，用手拍成薄鱼饼；
3.锅放水烧沸，鱼饼放入沸水锅中氽熟捞起，再用冷水漂一漂，洗净淀粉；
4.洗净淀粉的鱼饼切成6厘米长、0.6厘米宽的丝待用；
5.瘦猪肉洗净，切成丝；
6.香菇去蒂，洗净，切成丝；
7.生姜洗净，切成丝；
8.红辣椒去蒂、籽，洗净切成丝；
9.韭菜花择洗干净，切3厘米长的段；
10.炒锅置旺火上烧热，舀入熟大油，放肉丝煸炒；
11.肉丝稍煸炒随即放入韭菜花段、香菇丝、姜丝、辣椒丝煸炒数下，加精盐、酱油、味精、料酒，倒入鱼丝烧沸，颠翻炒锅拌匀，起锅装盘即成。
