【 达人生活馆】一场秋雨一场寒，秋季多风，气候干燥，呼吸系统很容易受伤，这时候食用粥品再合适不过。南北方由于饮食习惯的差异，各自的粥品也不尽相同。北方人熬粥第一讲究一个“淡”字，粥的品种相对较少，而南方粥品花样繁多，多食砂锅粥。
PART1 北方粥品
北方人熬粥第一讲究一个“淡”字，熬杂粮粥时很少加糖，从来也不会加盐。
小米粥
也叫五谷杂粮粥，以稻米为主要食材，佐以大麦、小麦 、薏米等熬制的粥，制作简单，营养丰富。
PART2 南方粥品
南方粥品花样繁多，只在广东，就有广东粥和潮汕粥的区别，广东人更是爱粥如命。
艇仔粥
生滚粥，广州传统粥品之一，是一种统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底;肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、味精、酱油腌制，再加姜丝拌匀。用小砂锅再把白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。
PART3 养生粥品
一场秋雨一场寒，秋季多风，气候干燥，呼吸系统很容易受伤，这时候食用养生粥品再合适不过。
百合粥
梨具有镇咳化痰、生津止渴等作用，再配以能补脾止泻、养心安神明目的莲子熬成粥，无疑是秋季佳品。具体做法是：雪梨两个去皮切成小块，莲子40克，大米或糯米100克，冰糖少量。先将莲子、大米洗净，再将切好的雪梨和少量冰糖放入锅中，煮熟即可。
PART4 烹饪速成法
4：煮粥的大米和水的比例约=1∶30(水一定要一次加够)，水开后再加入大米。粥烧开时，火越大越好，米才容易开花。但粥煮开后，火候要转为文火武火之间，保持粥已沸而汤不溢状态。
